Matcha White Chocolate Chip Cookies

Introduction to Matcha White Chocolate Chip Cookies

Looking for a fresh take on classic chocolate chip cookies? These matcha white chocolate chip cookies combine the earthy, slightly vegetal notes of matcha with the creamy sweetness of white chocolate for a distinctive, bakery-worthy cookie. The result is a visually striking treat—thanks to the vivid green color from matcha powder—and a flavor profile that balances bitter and sweet.

What is Matcha?

Matcha powder is stone-ground green tea made from shade-grown leaves. Because you consume the whole leaf, matcha delivers concentrated flavor and more of the tea’s naturally occurring antioxidants (catechins) than a brewed cup. The shading process increases chlorophyll and amino acids, which contribute to matcha’s bright color and umami notes.

Benefits of Matcha in Baking

In baking, matcha does three things: it adds flavor, color, and a bit of nutritive value from plant compounds like catechins. For best results in cookies, use a good-quality culinary grade or lower-priced ceremonial grade—culinary grade is blended and formulated to hold up in heat while still delivering strong color and taste; ceremonial is finer and more delicate in flavor. Avoid low-grade matcha, which can taste dull or bitter when baked.

“Matcha white chocolate chip cookies are a perfect blend of indulgence and wellness, satisfying your sweet tooth while showcasing the vibrant flavor of matcha powder.”

To get the brightest color and cleanest matcha flavor in your matcha cookies, sift the powder before adding it to the dry ingredients and store unused matcha in a cool, dark place. Ready to start baking? Scroll down to the Ingredients and Method sections or watch the short video above for a visual walk-through.

Ingredients Needed for the Cookies

Below is the consolidated ingredient list for these matcha white chocolate chip cookies, with clear amounts so the recipe, dough, and yield remain consistent. Metric conversions are included for accuracy.

Main matcha and chocolate ingredients

• 4 teaspoons (about 8–10 g) culinary grade matcha powder — sift before measuring for the best green color and even distribution
• 2 cups (340 g) white chocolate chips or chunks — choose premium white chocolate with high cocoa butter for creaminess

Other Essential Ingredients

These ingredients create the cookie dough and determine texture and flavor. We recommend weighing flour for consistent results.

• 2 ¾ cups (350 g) all-purpose flour (or 2 cups AP + ¾ cup cake flour for an extra tender crumb)
• 3 tablespoons (24 g) cornstarch — for a softer, cookie-like texture
• ½ teaspoon fine salt
• 1 teaspoon baking soda and ½ teaspoon baking powder — both help with rise and texture
• ¾ cup (170 g) unsalted butter, softened to room temperature
• ¾ cup (150 g) granulated sugar
• ½ cup (110 g) light brown sugar, packed
• 2 large eggs, at room temperature
• 1 ½ teaspoons vanilla extract

Notes: The ingredient list above is the canonical set to be used by the Method section. The combination of AP and optional cake flour gives a tender crumb; if you prefer a chewier cookie, use all-purpose flour only (same total weight). If you need to make this recipe gluten-free, swap to a 1:1 gluten-free flour blend that contains xanthan gum (see Variations).

For measurement convenience: use the stated cup volumes or the gram weights for more consistent results when forming the cookie dough. Keeping butter at room temperature helps the dough cream properly — a crucial step for texture.

Step-by-Step Preparation Process

Baking these matcha white chocolate chip cookies is straightforward when you follow a clear sequence: prepare ingredients, mix the dough, portion with a scoop, chill if desired, then bake. Read the full method below — numbered steps make the process easy to follow and reproduce.

Preparing Your Ingredients

Gather everything and bring dairy ingredients to room temperature for even mixing. Use the canonical ingredient amounts from the Ingredients section (4 teaspoons culinary grade matcha powder, 2 cups white chocolate chips, 2 ¾ cups flour, etc.). Sift the matcha to remove lumps and measure by spooning into the cup or weigh (8–10 g for 4 tsp) for the most consistent green color and flavor.

Helpful prep: line two baking sheets with parchment, set a wire rack for cooling, and have a #40 scoop (about 1.5-inch / 1 tablespoon) or a 1.5 tbsp cookie scoop ready for portioning dough.

Mixing the Dough (Numbered Steps)

1. Preheat the oven to 350°F (177°C) and position a rack in the middle. If you have multiple sheets, rotate them halfway through baking.
2. In a medium bowl, whisk the dry mix: 2 ¾ cups flour (or AP + cake flour combo), 3 tbsp cornstarch, 1 tsp baking soda, ½ tsp baking powder, ½ tsp salt, and the sifted 4 tsp matcha powder. Set aside.
3. In a large bowl or the bowl of a stand mixer fitted with the paddle, cream ¾ cup softened unsalted butter with ¾ cup granulated sugar and ½ cup light brown sugar until light and fluffy (about 2–3 minutes on medium speed).
4. Add 2 large eggs one at a time, mixing until combined, then add 1 ½ tsp vanilla extract. Scrape down the bowl.
5. With the mixer on low, gradually add dry ingredients to the wet (about two additions) and mix until just combined — avoid over-mixing to keep cookies tender. This is your matcha cookie dough.
6. Fold in 2 cups (340 g) white chocolate chips or chunks by hand with a spatula so they’re evenly distributed in the dough.

“The key to achieving the perfect matcha cookie dough consistency is to mix the ingredients until just combined, avoiding over-mixing which can lead to tough cookies.”

Shaping and Chilling

Use a #40 scoop or a 1.5 tbsp scoop to portion the dough — this recipe yields about 12 medium cookies. Place scoops on the prepared baking sheets about 2 inches apart. For taller cookies with less spread, shape dough into slightly taller mounds on the sheet.

Chill options:

• Quick method (recommended): freeze the scooped dough on the sheet for 30–60 minutes before baking — this reduces spreading and yields a chewier center.
• No-chill method: if short on time, bake immediately; cookies may spread a little more, so make slightly taller mounds and keep an eye on bake time.

Baking

Bake one sheet at a time for 10–12 minutes at 350°F (177°C) until the edges are set and just beginning to color, while centers still look slightly soft. Rotate the pan if your oven heats unevenly. Remove from oven and let cookies cool on the baking sheet for 8–10 minutes before transferring to a wire rack to cool completely — this helps them set and keeps centers soft.

Quick tips and troubleshooting:

• If cookies spread too much: chill dough longer, use less butter (or slightly more flour by 1–2 tbsp), and make taller mounds.
• If cookies are cakey: do not over-measure flour; spoon and level or weigh flour. Slightly underbake at the lower end of time for chewier texture.
• Sift matcha into the dry ingredients to avoid green lumps or streaks in the dough.

With these steps you’ll produce reliably colored, flavorful matcha cookies with the ideal texture: a soft, slightly chewy center and lightly crisp edges. Proceed to Baking Tips and Storage for timing, oven recommendations, and how to keep your cookies fresh.

Baking Tips for Perfect Cookies

Small adjustments at bake time make a big difference. Use these targeted baking tips to get reliably textured, flavorful matcha cookies—crispy at the edges, soft and slightly chewy in the center, with the best possible matcha color and white chocolate balance.

Temperature

Preheat your oven to 350°F (177°C) and place a rack in the middle. This temperature works well for medium-size scoops (about a #40 / 1.5 tbsp scoop). Because households ovens vary, use an oven thermometer to confirm actual temperature for consistent results.

Time and Visual Doneness

Bake for about 10–12 minutes for medium cookies: look for set, slightly firm edges and a center that still looks a touch soft and pale. The centers will continue to set as the cookies cool on the pan. If you use larger scoops, add 1–2 minutes; for smaller cookies, reduce time accordingly.

Baking Surface and Rotation

Line baking sheets with parchment paper or a silicone mat to prevent sticking and promote even browning. Bake one sheet at a time in the center of the oven when possible; if you must bake two sheets, rotate their positions and swap racks halfway through the bake.

Cooling and Carryover

After removing from the oven, let cookies cool on the baking sheet for 8–10 minutes, then transfer to a wire rack to finish cooling. This short rest allows the dough to finish setting and preserves a soft center while keeping edges crisp.

“The key to the perfect matcha cookie is finding that sweet spot where the edges are set and lightly colored while the center remains soft and tender.” – Chef Keiko Tanaka

Troubleshooting

• If cookies spread too much: chill the scooped dough longer, use a slightly smaller scoop, or increase flour by 1–2 tablespoons; ensure butter wasn’t too warm.
• If cookies are flat and greasy: your butter may be overly soft or measured incorrectly; chill dough and reduce butter by 1–2 tablespoons next time.
• If cookies are cakey/dry: avoid over-mixing and do not overbake; check oven temperature and shorten bake by 1–2 minutes for a chewier result.
• If matcha looks streaky or clumpy: always sift matcha into the dry ingredients to remove lumps and distribute color evenly.

Following these guidelines—correct oven temp, clear visual cues, proper baking surface (parchment paper), and small troubleshooting tweaks—will help you produce evenly baked, flavorful matcha white chocolate chip cookies every time.

Storing and Serving Suggestions

To keep your matcha white chocolate chip cookies tasting their best, store them correctly. At room temperature in an airtight container, they stay fresh for about 4–5 days. For longer storage, freeze baked cookies in a freezer-safe bag or container for up to 3 months — layer cookies between sheets of parchment paper to prevent sticking and crushing.

Serving matcha cookies is simple and flexible: they pair beautifully with a cup of green tea, a glass of cold milk, or a scoop of dairy-free vanilla or coconut ice cream for a special treat. For a dessert plate, serve warm cookies with a small bowl of extra melted white chocolate for dipping.

Pack & Gift Ideas

Matcha white chocolate chip cookies make an attractive gift. Arrange cooled cookies in decorative tins or boxes and separate layers with parchment paper. Add a small packet of extra matcha powder and a printed recipe card for a thoughtful touch. Secure the packaging with a ribbon and a label that lists allergens (e.g., dairy, eggs, wheat, nuts) if you included add-ins like macadamia nuts.

The vibrant green hue and unique flavor of matcha cookies are sure to impress anyone lucky enough to receive them as a gift.

Nutrition note: calorie estimates depend on cookie size and final yield. Using the recipe’s medium scoop yields about 12 cookies; a rough estimate is ~170–180 calories per cookie. For precise nutrition facts, calculate based on the exact brands and weights you use.

Storage tips at a glance: keep cookies in an airtight container at room temperature for up to 5 days; freeze for up to 3 months with parchment paper between layers; thaw at room temperature for 20–30 minutes before serving. These steps preserve texture and flavor so your matcha cookies stay delicious whether you’re sharing now or gifting later.

Variations and Adaptations

The matcha white chocolate chip cookie recipe is flexible—feel free to adapt it to your diet or flavor preferences. Below are tested swap ideas and two mini-variation recipes so you can experiment with confidence while keeping the cookie texture balanced.

Easy swaps and add-ins

• Gluten-free: replace the flour with a 1:1 gluten-free blend that contains xanthan gum (use the same weight in grams as the original flour). Expect a slightly different crumb but similar flavor.
• Nuts and fruit: fold in up to 20–25% additional mix-ins by weight (e.g., ¾ cup chopped macadamia nuts or ¾ cup dried cranberries) so the dough holds together and bakes evenly.
• Chocolate choices: swap some or all of the white chocolate chips for dark or milk chocolate for a deeper chocolate note; dark chocolate adds pleasant bitterness against the matcha.
• Matcha strength: for a more pronounced matcha taste, increase to about 1 tablespoon (3 tsp) of matcha powder total; for a milder flavor, use 4 tsp. Avoid extreme increases—too much matcha can become bitter when baked.

Mini-Recipe: Macadamia + White Chocolate Matcha Cookie

• Use the base recipe but replace 1 cup of white chocolate chips with 1 cup chopped macadamia nuts.
• Fold nuts and remaining 1 cup white chocolate chips into the dough at the end and bake as directed. The nuts add crunch and pair beautifully with matcha’s vegetal notes.

Mini-Recipe: Dark Chocolate & Sea Salt Matcha Cookie

• Replace all white chocolate chips with 1 ¾ cups chopped dark chocolate (60–70% cocoa) and ¼ cup white chocolate (optional) for contrast.
• Sprinkle a small pinch of flaky sea salt on each cookie before baking to amplify the chocolate and matcha flavors.

Feel free to experiment with other add-ins—chopped almonds, toasted sesame seeds, or a handful of dried apricots—but keep total add-in weight to about 20–25% of the dough weight so the cookies bake evenly. These adjustments let you tailor the matcha cookie to your preferred balance of flavor, texture, and appearance.

What grade of matcha powder should I use for the best results?

Can I substitute the white chocolate chips with other types of chocolate?

How can I prevent my cookies from spreading too much during baking?

Can I make these cookies gluten-free?

How long can I store these matcha white chocolate chip cookies?

Can I add other ingredients to the cookie dough for extra texture and flavor?

What is the ideal oven temperature for baking these cookies?